ビスコッティ
ある人気ブログさんのレシピ参考にさせていただきました
★薄力粉(ドルチェ)70
★強力粉(春よこい)50
★アーモンドプードル30
★きび糖30 →次回訂正20
〇たまご1個
〇ホシノ天然酵母20
△くるみ適量
△ドライフルーツ適量
★→〇→△
まとまったら1晩冷蔵庫で発酵
180度16分(なまこ状)
160度15分(スライスして)→次回160度18分 カリカリ度↑
カリカリ系おやつが好きな我が家
やはり好評であった
古くなった(?)酵母でよいのがいいね
酵母のおかげでバターもいらないし(ビスコッティーってバターいるのかな?)
ナッツたっぷりでチョコを組み合わせる方が私好みだ
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by pan_gokoro
| 2012-05-17 10:40
| お菓子
がっつり2斤
自分で言うのもなんですが 美味しいです♪
食パンなのにずっしりとしています
がっつり、ずっしり(笑)
焼きたてなのでわら半紙に包みました
生地屋さんをしているこのお宅とは
かわいい手芸用品を手にして帰りました~
実はこの食パンは数週間前にお届けしたもの
昨日、手芸用品が必要でお願いしたところ
お代はパン積立てにするとのこと(笑)
ちゃんとメモしておくよ~
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by pan_gokoro
| 2012-05-11 20:04
ベーグルサンド
雨が降ってるし、(ガソリンも高いし(笑))
今日は家にあるものでと決心
アタ粉(インドの細かい全粒粉)をたくさん入ったベーグルを
ベーグルは最終的に茹でるしねという感じで
あまり細かいこと気にせず作っちゃいます
いそいで食べないとのポテサラダサンド
定番のブルーベリーとクリームチーズサンド
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by pan_gokoro
| 2012-03-24 15:15
| ドライイースト
2斤
なかなかの伸び
1次発酵がよかったかな
25度ぐらいで12時間以上
小麦粉650gのずっしり2斤パン
このぐらいの量だと食事+オヤツ用になっていいわ
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by pan_gokoro
| 2012-03-19 12:46
| ホシノ天然酵母
ごま食パン
いい香り・・・
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by pan_gokoro
| 2012-03-17 11:09
| ホシノ天然酵母