パンごころ

ビスコッティ

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残っていたホシノ天然酵母でビスコッティー
ある人気ブログさんのレシピ参考にさせていただきました

★薄力粉(ドルチェ)70
★強力粉(春よこい)50
★アーモンドプードル30
★きび糖30 →次回訂正20
〇たまご1個
〇ホシノ天然酵母20
△くるみ適量
△ドライフルーツ適量

★→〇→△ 
まとまったら1晩冷蔵庫で発酵
180度16分(なまこ状)
160度15分(スライスして)→次回160度18分 カリカリ度↑

カリカリ系おやつが好きな我が家
やはり好評であった
古くなった(?)酵母でよいのがいいね
酵母のおかげでバターもいらないし(ビスコッティーってバターいるのかな?)

ナッツたっぷりでチョコを組み合わせる方が私好みだ


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# by pan_gokoro | 2012-05-17 10:40 | お菓子

がっつり2斤

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がっつり2斤パンを焼きました
自分で言うのもなんですが 美味しいです♪
食パンなのにずっしりとしています
がっつり、ずっしり(笑)


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我が家と同じ食べ盛りの子供達がいるあのお宅へ てくてく歩いてのお届け~
焼きたてなのでわら半紙に包みました

生地屋さんをしているこのお宅とは特別通貨があって物々交換です
かわいい手芸用品を手にして帰りました~

実はこの食パンは数週間前にお届けしたもの
昨日、手芸用品が必要でお願いしたところ
お代はパン積立てにするとのこと(笑)
ちゃんとメモしておくよ~

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# by pan_gokoro | 2012-05-11 20:04

ベーグルサンド

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本日のランチはベーグルサンド
雨が降ってるし、(ガソリンも高いし(笑))
今日は家にあるものでと決心

アタ粉(インドの細かい全粒粉)をたくさん入ったベーグルを

ベーグルは最終的に茹でるしねという感じで
あまり細かいこと気にせず作っちゃいます


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大量買いしたじゃがいもに芽がでてきたので
いそいで食べないとのポテサラダサンド
定番のブルーベリーとクリームチーズサンド

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# by pan_gokoro | 2012-03-24 15:15 | ドライイースト

2斤

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もう少しだけ 伸びて欲しかったけど
なかなかの伸び
1次発酵がよかったかな
25度ぐらいで12時間以上

小麦粉650gのずっしり2斤パン
このぐらいの量だと食事+オヤツ用になっていいわ

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# by pan_gokoro | 2012-03-19 12:46 | ホシノ天然酵母

ごま食パン

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さぁ、高さはでるかな???

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もうちょっと伸びがでてほしかったけど

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しあわせのパン風に手でちぎってみました
いい香り・・・

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# by pan_gokoro | 2012-03-17 11:09 | ホシノ天然酵母

パン de 響く
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