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パンごころ

ビスコッティ

ビスコッティ_e0205343_10311643.jpg
残っていたホシノ天然酵母でビスコッティー
ある人気ブログさんのレシピ参考にさせていただきました

★薄力粉(ドルチェ)70
★強力粉(春よこい)50
★アーモンドプードル30
★きび糖30 →次回訂正20
〇たまご1個
〇ホシノ天然酵母20
△くるみ適量
△ドライフルーツ適量

★→〇→△ 
まとまったら1晩冷蔵庫で発酵
180度16分(なまこ状)
160度15分(スライスして)→次回160度18分 カリカリ度↑

カリカリ系おやつが好きな我が家
やはり好評であった
古くなった(?)酵母でよいのがいいね
酵母のおかげでバターもいらないし(ビスコッティーってバターいるのかな?)

ナッツたっぷりでチョコを組み合わせる方が私好みだ





# by pan_gokoro | 2012-05-17 10:40 | お菓子

がっつり2斤

がっつり2斤_e0205343_19561428.jpg
がっつり2斤パンを焼きました
自分で言うのもなんですが 美味しいです♪
食パンなのにずっしりとしています
がっつり、ずっしり(笑)


がっつり2斤_e0205343_19562541.jpg
我が家と同じ食べ盛りの子供達がいるあのお宅へ てくてく歩いてのお届け~
焼きたてなのでわら半紙に包みました

生地屋さんをしているこのお宅とは特別通貨があって物々交換です
かわいい手芸用品を手にして帰りました~

実はこの食パンは数週間前にお届けしたもの
昨日、手芸用品が必要でお願いしたところ
お代はパン積立てにするとのこと(笑)
ちゃんとメモしておくよ~




# by pan_gokoro | 2012-05-11 20:04

ベーグルサンド

ベーグルサンド_e0205343_15103746.jpg
本日のランチはベーグルサンド
雨が降ってるし、(ガソリンも高いし(笑))
今日は家にあるものでと決心

アタ粉(インドの細かい全粒粉)をたくさん入ったベーグルを

ベーグルは最終的に茹でるしねという感じで
あまり細かいこと気にせず作っちゃいます


ベーグルサンド_e0205343_15104640.jpg
大量買いしたじゃがいもに芽がでてきたので
いそいで食べないとのポテサラダサンド
定番のブルーベリーとクリームチーズサンド




# by pan_gokoro | 2012-03-24 15:15 | ドライイースト

2斤

2斤_e0205343_1243226.jpg
もう少しだけ 伸びて欲しかったけど
なかなかの伸び
1次発酵がよかったかな
25度ぐらいで12時間以上

小麦粉650gのずっしり2斤パン
このぐらいの量だと食事+オヤツ用になっていいわ




# by pan_gokoro | 2012-03-19 12:46 | ホシノ天然酵母

ごま食パン

ごま食パン_e0205343_118820.jpg
さぁ、高さはでるかな???

ごま食パン_e0205343_1181951.jpg
もうちょっと伸びがでてほしかったけど

ごま食パン_e0205343_1182920.jpg
しあわせのパン風に手でちぎってみました
いい香り・・・




# by pan_gokoro | 2012-03-17 11:09 | ホシノ天然酵母

パン de 響く
by pan_gokoro

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